제과 실기 레시피대로 하면 버터쿠키, 초코머핀 몇개 나 제과 실기 시험 레시피대로 하면 버터쿠키, 초코머핀 몇 개 나오나요? 

안녕하세요~ 제과제빵 시험 강사 출신이라 답변을 드리자면

정확하게는 반죽의 상태에 따라, 짜내는 그람수에 따라서 모두들 다르게 나오기 때문에

정확한 갯수와 정답은 없습니다.

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두가지 모두 크림화 시키는 제품이다보니

설탕을 모두 녹이고 계란투입시에도 분리없이 매끈하게 휩이 많이쳐진

쉽게 말해 크림화가 많이 될 수록 부피감이 많이나와 수량이 조금 더 나오게 됩니다 (특히 머핀의 경우)

그래서 버터쿠키는 두가지 쉘과 팔자모양 두가지모양으로 한다면 600x400 철판기준 한판에 16개정도 파이핑시 4판정도 나오구 머핀의 경우 16~22개까지 나올수 있는 편차가 발생합니다.

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중요한건 제품의 상태구요! 수량은 터무니없이 적거나 많지만 않으면 상태체크를 통해 합격여부가 나옵니다!

답변에 도움이 되셨으면 좋겠네요 좋은하루되시구ㅎㅎ

채택한번 부탁드려요 :)