제과제빵 영양학 제가 제과제빵 영양학 공부 중인데요, 유산균에 의해 발효(분해) 시 유산

제가 제과제빵 영양학 공부 중인데요, 유산균에 의해 발효(분해) 시 유산 생성이라는 문장을 봤는데 무슨 뜻인가요?

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유산균이 당을 발효(분해)하면 젖산이라는 산성물질이 만들어진다

이게 바로 "유산 생성"이라는 말이에요.